Profesional en Gastronomía y Culinaria por Ciclos propedéuticos - Bogotá

En un mundo globalizado y ante desafíos alimentarios planetarios, los profesionales en gastronomía son fundamentales. Su conocimiento no solo ofrece experiencias culinarias excepcionales, sino que también aborda cuestiones cruciales como la sostenibilidad, la salud y la diversidad cultural. Los gastrónomos son agentes de cambio que contribuyen a un futuro más saludable, sostenible y culturalmente diverso para nuestro planeta. Además, la gastronomía refleja la cultura y la identidad de un lugar, y el estudio de las cocinas tradicionales no solo preserva el patrimonio culinario, sino que también promueve la autenticidad, algo cada vez más valorado por los consumidores. De allí la importancia de contar con programas de Gastronomía y Culinaria que se centren en la investigación, la gestión de establecimientos gastronómicos, el food design y la preservación de la identidad de las cocinas tradicionales, preparando a futuros líderes de la industria alimentaria con un enfoque distintivo.

Colombia, con su extraordinaria biodiversidad y riqueza culinaria aún por descubrir, emerge como un destino culinario excepcional para estudiar gastronomía. Su diversidad geográfica brinda una fuente inagotable de inspiración, desde las montañas andinas hasta las selvas amazónicas y las costas del Pacífico y el Caribe, ofreciendo una paleta infinita de sabores y platos tradicionales. Los programas de Gastronomía y Culinaria deben enfocarse en la investigación, la innovación culinaria y la gestión de establecimientos gastronómicos, para capacitar a los graduados para liderar no solo en la creación de deliciosos platillos, sino también en la dirección exitosa de negocios gastronómicos. Además, la promoción de las cocinas tradicionales en la educación fomenta la apreciación y el respeto por las tradiciones regionales, contribuyendo así a la preservación del patrimonio cultural y al reconocimiento global de la riqueza culinaria en Colombia.

• Participamos en el Food Design Fest en Madrid y somos miembros del CESAC consolidando nuestro liderazgo en gastronomía a nivel global y proviendo la preservación de las tradiciones culinarias.
• Somos organizadores del congreso Internacional Primer Festival de Gastroperformance y Food Design, que celebra la fusión de gastronomía, arte y diseño, brindando una plataforma para la expresión creativa a través de la alimentación.
• Pertenecemos al grupo de investigación PROYECTA, categoria B en MinCiencias.
• Nuestra colaboración en campañas gubernamentales para reducir el desperdicio de alimentos demuestra nuestro compromiso con la sostenibilidad y la responsabilidad social, promoviendo valores en nuestra formación.
• Colaboramos con portadores de tradición culinaria para preservar nuestra herencia cultural y diversificar la gastronomía.
• Nuestra estrecha colaboración con la Cámara de Comercio de Bogotá y el Instituto Distrital de Turismo enriquece la experiencia educativa a través de pasantías, formación conjunta y eventos culinarios.                
 

Nuestros estudiantes tienen abiertas las puertas más importantes e influyentes del sector para sus prácticas.
Hotel Hilton, Hotel Bogota Marriott, Hotel JW Marriott.
Restaurantes: LEO, Llorente, OAK, Salvo Patria, EL Pantera, Sauvage, Malva, Herbívoro, Isla Morada, La Huerta, El Chato, Le Cabrera, Merci, Humo Negro, Grupo Seratta.
Club Militar.