Profesional en Gastronomía y Culinaria por Ciclos propedéuticos - Bogotá

Nuestros estudiantes tienen abiertas las puertas más importantes e influyentes del sector para sus prácticas.
Hotel Hilton, Hotel Bogota Marriott, Hotel JW Marriott.
Restaurantes: LEO, Llorente, OAK, Salvo Patria, EL Pantera, Sauvage, Malva, Herbívoro, Isla Morada, La Huerta, El Chato, Le Cabrera, Merci, Humo Negro, Grupo Seratta.
Club Militar. 

Colombia cuenta con una amplia biodiversidad y diversidad cultural que se refleja en sus ingredientes, productos y cocinas tradicionales. Sus diferentes territorios reúnen saberes y prácticas culinarias que representan parte del patrimonio cultural del país y ofrecen oportunidades para la investigación, la innovación y la creación de nuevas propuestas gastronómicas.

Este contexto requiere profesionales capaces de comprender la gastronomía desde diferentes perspectivas, integrando conocimientos culinarios con investigación, innovación y gestión de establecimientos y proyectos gastronómicos. A su vez, la valoración y preservación de las cocinas tradicionales contribuye al reconocimiento de la diversidad cultural y al fortalecimiento del patrimonio gastronómico colombiano.

• Participamos en el Food Design Fest en Madrid y somos miembros del CESAC consolidando nuestro liderazgo en gastronomía a nivel global y proviendo la preservación de las tradiciones culinarias.
• Somos organizadores del congreso Internacional Primer Festival de Gastroperformance y Food Design, que celebra la fusión de gastronomía, arte y diseño, brindando una plataforma para la expresión creativa a través de la alimentación.
• Pertenecemos al grupo de investigación PROYECTA, categoria B en MinCiencias.
• Nuestra colaboración en campañas gubernamentales para reducir el desperdicio de alimentos demuestra nuestro compromiso con la sostenibilidad y la responsabilidad social, promoviendo valores en nuestra formación.
• Colaboramos con portadores de tradición culinaria para preservar nuestra herencia cultural y diversificar la gastronomía.
• Nuestra estrecha colaboración con la Cámara de Comercio de Bogotá y el Instituto Distrital de Turismo enriquece la experiencia educativa a través de pasantías, formación conjunta y eventos culinarios.                
 

A nivel mundial, la gastronomía enfrenta nuevos desafíos relacionados con la sostenibilidad, la alimentación, la salud, la diversidad cultural y la transformación de las formas de consumo. Al mismo tiempo, la gastronomía continúa siendo una expresión de la cultura y la identidad de los territorios, lo que ha incrementado el interés por preservar y poner en valor las cocinas tradicionales y sus conocimientos asociados.

Este escenario amplía el campo de acción de los profesionales en gastronomía, que requieren integrar conocimientos culinarios con investigación, gestión, innovación y sostenibilidad. Por ello, la formación en Gastronomía y Culinaria incorpora perspectivas como el Food Design, la gestión de establecimientos gastronómicos y la preservación de las cocinas tradicionales, preparando profesionales capaces de responder a las transformaciones de la industria y aportar a su desarrollo. 

Durante tu formación en Gastronomía y Culinaria en AREANDINA integrarás herramientas de inteligencia artificial como apoyo a la creatividad, la innovación y la toma de decisiones en diferentes procesos del sector gastronómico. Explorarás cómo estas tecnologías pueden complementar tu proceso creativo y ayudarte a analizar información, identificar tendencias y plantear nuevas posibilidades para la gastronomía.

También podrás aplicar la inteligencia artificial en procesos como la generación de ideas para productos y experiencias culinarias, diseño de menús, optimización de procesos, desarrollo de emprendimientos y comunicación gastronómica. Así, incorporarás herramientas tecnológicas a tu formación para comprender nuevas formas de crear, gestionar e innovar en el sector.